王志第一次来参加比赛这么着急安茵茵也可以理解，“王志，别慌，之前四小时做十道菜，现在两个小时做五道菜，时间上肯定是够的，而且我也已经想好要做什么了，就做干烧鲫鱼。”

        “干烧鲫鱼？这……没听过耶，我好像帮不上什么忙……”王志为难的说道。

        “你已经帮了我好些忙了，好了，咱们不废话了，毛毛，你和王志去准备调料，我来做鱼。”

        安茵茵在鲫鱼表面划几刀，将表面的水份擦干后再拍一层干粉，这样做的目的是可以防止在煎鱼的时候贴锅。

        锅中倒入适量的油，油热后将鲫鱼放入锅中，小火开始煎制，待煎定型后翻面，直至两面都微黄时取出。

        安茵茵这边煎好鱼，侯小毛和王志也已经将料汁调好了，将鲫鱼放入锅中，然后放入半勺盐和一勺酱油调味，中间仍需要翻一次面，然后再烧三到五分钟，直到锅中的汤汁全部收干，有明亮的红油渗出的时候，盛出即可。

        将干烧鲫鱼送上去，评委们吃惊了。

        “干烧鲫鱼我见过，也吃过，不过这道鱼的鱼皮怎么保持的这么完整？其他组的都坏到了。”

        “是啊，我也很好奇，这是怎么做到的？”

        花杰杰笑了笑，“这你们就不懂了吧，我来给你们讲讲如何保持完整的鱼皮。

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