幸平创真突然说话让薙切绘里奈心中不满，正要斥责他烦人之际，忽然见沐云拿出了一个银色长罐，顿时就惊诧道；“液态氮！”

        当下也懒得理会幸平创真，回到椅子上坐下来，拿着手机，聚精会神的观看下去。

        沐云将液态氮先放一边，接着又取出一个木盒容器，往里刷了少许玉米油，一只手拿起奶锅将牛奶统统倒入进去，用勺子慢慢抹平表面，整个放入一桶装满冰块的冷水之中，迅速降低温度使其冷却。

        整个步骤花了大约三分钟左右，捞出木盒，毛巾沾水围成一圈，重新再次放进去。

        “原来如此，我明白了！”

        薙切绘里奈美眸一闪，果然见沐云一股脑将液态氮倒入水桶，霎时间冷冽的白雾升起，急速低温将冰块与水统统凝结成一大块冰疙瘩。

        “既然要用液态氮急速冷却，先前何必多此一举用冰水降温？”

        幸平创真皱眉不解，有所疑惑，仔细回想其过程，隐约猜到一些，偏偏拿捏不准核心。

        “哼，你这种门外汉自然不懂。”

        薙切绘里奈眼光鄙夷的瞪了他一眼，语气如导师般教诲；“先用冰水降温是为了让刚从锅里出来的热牛奶适应冷温状态，否则一开始就用液态氮的话，极热与极冷的瞬间交替会破坏牛奶的口感。”

        “哦，我懂了。”

        幸平创真一脸恍然大悟，如掌握新知识般；“这就好比热饮不能直接放冰箱冷冻，需要放外面降降温才行。”

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